PENGARUH PROPORSI (NIRA : AIR) DAN PROSES PASTEURISASI TERHADAP KUALITAS MINUMAN LEGEN DALAM KEMASAN
Nira siwalan atau Legen (istilah Indonesia) didapatkan dari penderesan pohon siwalan. Kandungan gula yang tinggi dari nira siwalan ini membuat minuman Legen tidak tahan lama. Oleh karena itu, diperlukan teknologi untuk mengolah nira siwalan supaya tidak cepat basi salah satunya adalah teknologi past...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Inglês |
| Julkaistu: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2015-03-01
|
| Sarja: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/336 |
| Tagit: |
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|