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Influence of Time–Activity Patterns on Indoor Air Quality in Italian Restaurant Kitchens

This study aims to delve deeper into the relationship between the professional activities carried out in restaurant kitchens and some key air pollutants. The ultrafine particles (UFPs), nitrogen dioxide (NO<sub>2</sub>), ozone (O<sub>3</sub>), Total Volatile Organic Compounds (TVOCs) and formaldehyd...

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Principais autores: Marta Keller, Davide Campagnolo, Francesca Borghi, Alessio Carminati, Giacomo Fanti, Sabrina Rovelli, Carolina Zellino, Rocco Loris Del Vecchio, Giovanni De Vito, Andrea Spinazzé, Viktor Gábor Mihucz, Carlo Dossi, Mariella Carrieri, Andrea Cattaneo, Domenico Maria Cavallo
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI AG 2024-08-01
Colecção:Atmosphere
Assuntos:
indoor air contaminants
professional kitchens
hand washing
dishwashing
detergents
grilling
Acesso em linha:https://www.mdpi.com/2073-4433/15/8/976
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