Co-production of Nisin and γ-Aminobutyric Acid by Engineered Lactococcus lactis for Potential Application in Food Preservation

Microbiological contamination and oxidative damage are the two main challenges in maintaining quality and improving shelf-life of foods. Here, we developed a Lactococcus lactis fermentation system that could simultaneously produce nisin, an antimicrobial peptide, and γ-aminobutyric acid (GABA), an a...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Jiaheng Liu, Furong Meng, Yuhui Du, Edwina Nelson, Guangrong Zhao, Hongji Zhu, Qinggele Caiyin, Zhijun Zhang, Jianjun Qiao
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Frontiers Media S.A. 2020-01-01
Loạt:	Frontiers in Microbiology
Những chủ đề:	Lactococcus lactis nisin GABA metabolic engineering food preservative
Truy cập trực tuyến:	https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fmicb.2020.00049/full
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!