Apresentação do chef na vida cotidiana: Socialização dos chefs em Lima, Peru

Durante as últimas duas décadas, o Peru tem assistido a uma dramática expansão de restaurantes e atenção à sua gastronomia, um fenômeno conhecido como o “boom da gastronomia”. Os chefes peruanos tornaram-se celebridades nacionais, e os seus esforços empresariais e culinários foram retratados como u...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Amy Lasater-Wille
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Fundação Getulio Vargas, Escola de Administração de Empresas de São Paulo 2018-05-01
Edice:	RAE: Revista de Administração de Empresas
Témata:	Educação culinária socialização empreendedorismo Peru gastronomia
On-line přístup:	https://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/rae/article/view/74958
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!