Effects of rice protein coating enriched with essential oils on internal quality and shelf life of eggs during room temperature storage

ABSTRACT: The effectiveness of rice protein coatings enriched with essential oils on maintaining interior quality of fresh eggs was evaluated during storage at 20°C for 6 wk. Egg quality was assessed by weight loss, Haugh unit (HU), albumen pH, and yolk index (YI) in uncoated eggs (control treatment...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	P.G.S. Pires, A.F.R. Leuven, C.H. Franceschi, G.S. Machado, P.D.S. Pires, P.O. Moraes, L. Kindlein, I. Andretta
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Elsevier 2020-01-01
Շարք:	Poultry Science
Խորագրեր:	copaíba phytochemicals storage tea tree thymo
Առցանց հասանելիություն:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119579056
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!