PENGARUH PENAMBAHAN TAPE UBI UNGU DAN JAMUR KUPING TERHADAP DAYA TERIMA, OVERRUN DAN TITIK LELEH ES KRIM

Ubi jalar ungu mengandung karbohidrat tinggi yang tergolong Low glycemix Index sehingga dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan tape. Inovasi penganekaragaman produk es krim dapat mengoptimalkan manfaat ubi ungu dan jamur kuping untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Tujuan dari pene...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Principais autores:	Miftachul Nur Jannah, Rizka Mar’atus Sholichah, Arya Ulilalbab, Mirthasari Palupi
Formato:	Artigo
Idioma:	Indonésio
Publicado:	Universitas Yudharta Pasuruan 2016-09-01
Series:	Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian
Acceso en liña:	https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/508
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!