Ingredient-Dependent Extent of Lipid Oxidation in Margarine
This study reports the impact of margarine-representative ingredients on its oxidative stability and green tea extract as a promising antioxidant in margarine. Oil-in-water emulsions received much attention regarding factors that influence their oxidative stability, however, water-in-oil emulsions h...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2021-01-01
|
| தொடர்: | Antioxidants |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2076-3921/10/1/105 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|