Structural characteristics, multifunctional applications, and research prospects of ferritin: a case study of sturgeon ferritin

Ferritin is a ubiquitous cage-shaped protein found in living organisms. Beyond its fundamental role in iron homeostasis, ferritin demonstrates growing application value in food engineering, nanocarrier systems, and biomedicine, owing to its unique self-assembly properties, exceptional stability, and...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Nida Maqsood, Zuoliang Tang, Abu Zar Ghafoor, Shuhong Li, Zhiqing Zhang, Anjun Chen, Zhiyong Zou, Man Zhou, Meiliang Li
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Frontiers Media S.A. 2025-07-01
Loạt:	Frontiers in Nutrition
Những chủ đề:	ferritin fresh-cut fruit preservation food nutrition sturgeon ferritin nanocarrier food waste
Truy cập trực tuyến:	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2025.1656213/full
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!