Influencia del tipo de recipiente y de los métodos tradicionales en el almacenamiento a largo plazo de la miel producida por Scaptotrigona mexicana sin aguijón: compuestos bioactivos y propiedades antioxidantes
La miel de Scaptotrigona mexicana se caracteriza por sus propiedades nutricionales y antioxidantes, pero tiene un alto contenido de humedad que afecta su estabilidad durante el almacenamiento. El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes mediante espectrosc...
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2024-04-01
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| coleção: | Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/6458 |
| Tags: |
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