Revisión del agave y el mezcal
En el presente trabajo, se efectuó una compilación de investigaciones realizadas sobre las diferentes etapas del proceso productivo del mezcal a partir de agave en algunas regiones productoras de México; con el propósito de explicar las problemáticas que enfrenta la cadena productiva agave-mezcal y...
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| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Langue: | Inglês |
| Publié: |
Universidad Nacional de Colombia
2016-01-01
|
| Collection: | Revista Colombiana de Biotecnología |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/49552 |
| Tags: |
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