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Raw Equid Milk: A Potential Risk for Q Fever?

Equid milk (donkey or mare) has traditionally been consumed raw or fermented due to its distinctive chemical composition, which closely resembles human milk, and its nutritional benefits. Nowadays, interest in it is increasing, despite limited research on its microbiological risk. <i>Coxiella burnet...

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Principais autores: Elisa Mazzotta, Alda Natale, Laura Bellinati, Letizia Ceglie, Laura Lucchese, Tahsin Onur Kevenk, Maria Luisa Menandro, Federica Giacometti, Leonardo Alberghini
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI AG 2025-05-01
coleção:Animals
Assuntos:
<i>Coxiella burnetii</i>
equid milk
human consumption
Q fever
zoonosis
Acesso em linha:https://www.mdpi.com/2076-2615/15/10/1460
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