Assessing meat quality and textural properties of broiler chickens: the impact of voltage and frequency in reversible electrical water-bath stunning

ABSTRACT: The implementation of the head-only electrical stunning procedure in poultry processing has been aimed at enhancing eating, ethical, and religious quality. However, inconsistencies in voltage and frequency standardization, along with variations in previous research outcomes, have led to nu...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Muhammad Nizam Hayat, Mohammad Rashedi Ismail-Fitry, Ubedullah Kaka, Yaya Rukayadi, Mohd Zainal Abidin Ab Kadir, Mohd Amran Mohd Radzi, Pavan Kumar, Nurul Ain Nurulmahbub, Awis Qurni Sazili
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	Elsevier 2024-07-01
தொடர்:	Poultry Science
பொருள்கள்:	head-only electrical water bath stunning voltage frequency meat quality textural properties
ஆன்லைன் அணுகல்:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579124003444
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!