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Investigation of Listeria monocytogenes, Salmonella enterica and Yersinia enterocolitica in pig carcasses in Southern Brazil

ABSTRACT: The intensification of pig production and advances in the sanitary control of herds profoundly changed the profile of risk attributed to pork consumption. In the actual scenario, most microorganisms related to macroscopic lesions observed in the post mortem inspection are not transmitted b...

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Principais autores: Jalusa D. Kich, Agnes I.A. Souza, Júlia Montes, Mariana Meneguzzi, Eduardo F. Costa, Arlei Coldebella, Luis Gustavo Corbellini, Marisa Cardoso
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Colégio Brasileiro de Patologia Animal (CBPA) 2020-12-01
coleção:Pesquisa Veterinária Brasileira
Assuntos:
Listeria monocytogenes
Salmonella enterica
Yersinia enterocolitica
pig carcasses
pork
pigs
antimicrobial resistance
Brazil
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-736X2020001000781&tlng=en
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