PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP ALANG-ALANG (Imperata cylindrica)

Alang-alang merupakan gulma pertanian yang mengandung senyawa antioksidan golongan polifenol. Alang-alang mempunyai efek farmakologis sebagai antipiretik, hemostatik dan diuretik. Pemanfaatan alang-alang dalam produk pangan di pasaran masih belum banyak. Upaya peningkatkan nilai ekonomis dari alang-...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Chandra Maysasri Trissanthi, Wahono Hadi Susanto
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2015-03-01
Seria:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Hasła przedmiotowe:	aktivitas antioksidan alang-alang asam sitrat pemanasan sirup
Dostęp online:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/318
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!