Comparative Analysis of Chemical Composition and Antioxidant Activity in Conventional, Civet, and Elephant Coffees: Is There a Definitive Authentication Marker of Elephant Coffee?

Novel methods of coffee processing, including animal-assisted fermentation, are gaining popularity—among them, elephant dung coffee stands out for its rarity and high price, making it a likely target for adulteration. This study aims to discover candidate biomarkers for elephant coffee by comparing...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Jan Hájíček, Gökçe Hoca, Matúš Várady, Petr Maršík, Adéla Fraňková, Jan Tauchen
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2025-06-01
தொடர்:	Beverages
பொருள்கள்:	adulteration authentication civet coffee elephant dung coffee fermentation
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2306-5710/11/3/79
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!