Pengembangan minuman fungsional berbasis bubuk kakao lokal berkualitas tinggi dengan penambahan madu: analisis sifat fisik, kimia, dan umur simpan

This study aims to evaluate the effects of combining cocoa bean extract and honey in a functional beverage formulation, focusing on physical, chemical, and antioxidant properties. Cocoa beans used were of the Sulawesi 2 clone, sourced from Donggala, Palu, while honey was sourced from Sumbawa, East N...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Risma Risma, Feri Kusnandar, Dian Herawati, Yelin Adalina
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Universitas Trunojoyo Madura 2025-08-01
Seria:	Agrointek
Hasła przedmiotowe:	antioxidant activity cocoa dpph functional drinks
Dostęp online:	https://journal.trunojoyo.ac.id/agrointek/article/view/27514
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!