Analisis Tingkat Kerusakan Lemak Nabati dan Lemak Hewani Akibat Proses Pemanasan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui stabilitas dan tingkat kerusakan lemak nabati dan lemakhewani akibat proses pemanasan pada suhu tinggi. Beberapa lemak nabati dan lemak hewani yangdijadikan sampel dalam penelitian ini meliputi minyak goreng curah, minyak goreng kemasan, minyakikan, margarin...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Syarif Hidayatullah Jakarta State Islamic University
2010-05-01
|
| coleção: | Jurnal Kimia Valensi |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://journal.uinjkt.ac.id/index.php/valensi/article/view/237 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|