QR-Code

APLIKASI DAGING ANALOG BERBAHAN DASAR UMBI KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI PADA PEMBUATAN SOSIS

Sosis merupakan salah satu produk pangan yang biasanya berbahan dasar daging. Pengembangan sosis dan daging analog berbahan umbi kimpul (Xanthosoma sagittifolium) dan isolat protein kedelai berpotensi menyediakan sosis sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan daging analo...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Hauptverfasser: Triana Lindriati, Ardiyan Dwi Masahid, Ike Khasanatut Daroini
Format: Artigo
Sprache:Indonésio
Veröffentlicht: Universitas Andalas 2020-04-01
Schriftenreihe:Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Schlagworte:
daging analog
isolat protein kedelai
sosis
umbi kimpul
Online-Zugang:http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/282
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!

Ähnliche Einträge