Fecal Metaproteomic Analysis Reveals Unique Changes of the Gut Microbiome Functions After Consumption of Sourdough Carasau Bread

Sourdough-leavened bread (SB) is acknowledged for its great variety of valuable effects on consumer's metabolism and health, including a low glycemic index and a reduced content of the possible carcinogen acrylamide. Here, we aimed to investigate how these effects influence the gut microbiota compos...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Marcello Abbondio, Antonio Palomba, Alessandro Tanca, Cristina Fraumene, Daniela Pagnozzi, Monica Serra, Fabio Marongiu, Ezio Laconi, Sergio Uzzau
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Frontiers Media S.A. 2019-07-01
Loạt:	Frontiers in Microbiology
Những chủ đề:	gut microbiota metagenomics metaproteomics food processes sourdough diet
Truy cập trực tuyến:	https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fmicb.2019.01733/full
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!