Microbiological indicators of cottage cheese using different rennet leavens

Rennet cheeses occupy an important place in the diets of the population of Ukraine. The technology of cheese production depends both on the quality of raw materials and on the quality of the enzymes used to curdle milk. Therefore, the study of the effect of rennet enzymes obtained by improved biotec...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	V. V. Bila, H. V. Merzlova, V. Y. Bilyi, S. V. Merzlov, Y. O. Mashkin
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Inglês
Хэвлэсэн:	Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv 2024-04-01
Цуврал:	Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології
Нөхцлүүд:	milk processing, cheese production, rennet enzymes
Онлайн хандалт:	https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/5048
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!