Chicken salami production by adding beef

This study was carried out to determine the physical, chemical, microbiological and sensory properties of chicken salami produced by adding different proportions [0 (control), 10, 20 and 30 %] ol beel. Experimental production was repeated three times. Physical, chemical and microbiological propertie...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Abdullah Keleş, Mustafa Atasever, Ahmet Güner, Gürkan Uçar
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Selcuk University Press
Seria:	Eurasian Journal of Veterinary Sciences
Hasła przedmiotowe:	salam kalite tavuk eti sığır eti
Dostęp online:	http://eurasianjvetsci.org/pdf.php3?id=360
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!