Exploring Use of the <em>Metschnikowia pulcherrima</em> Clade to Improve Properties of Fruit Wines
Mixed fermentation using <i>Saccharomyces cerevisiae</i> and non-<i>Saccharomyces</i> yeasts as starter cultures is well known to improve the complexity of wines and accentuate their characteristics. This study examines the use of controlled mixed fermentations with the <i>Metschnikowia pulcherrima<...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2022-05-01
|
| தொடர்: | Fermentation |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2311-5637/8/6/247 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|