Quantitative Proteomic Profiling of Fungal Growth, Development, and Ochratoxin A Production in <i>Aspergillus ochraceus</i> on High- and Low-NaCl Cultures

Dry-cured meat products are worldwide food with high-salt content, and filamentous fungi are beneficial to the maturation process. However, some salt-tolerant strains of <i>Aspergillus</i> and <i>Penicillium</i> produce ochratoxin A (OTA) on these products and thus threaten food safety. In our study...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Yan Wang, Yue Guan, Wei Lin, Hao Yan, Jing Neng, Peilong Sun
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2021-01-01
தொடர்:	Toxins
பொருள்கள்:	proteomics ochratoxin A <i>Aspergillus ochraceus</i> salt food safety
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2072-6651/13/1/51
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!