Obtención de nanoemulsiones de Cúrcuma longa l. y su aplicación en bebida acuosa
La curcumina contrarresta diversas patologías como el cáncer y enfermedades neurodegerativas. Sin embargo, su solubilidad es baja en soluciones acuosas limitando su aplicación. Este estudio busca obtener una emulsión estable aceite en agua (O/W) a base de oleorresina de Cúrcuma longa (ORC) y aplica...
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| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad del Cauca
2021-08-01
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| coleção: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1861 |
| Tags: |
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