Hidrólise da lactose pela β-galactosidase de <em>Kluyveromyces</em> fragilis: caracterização da enzima

A enzima β-galactosidase de Kluyveromyces fragilis foi caracterizada na forma solúvel, utilizando como substrato, lactose 5% p/v presente no leite em pó desengordurado. A enzima, diluída 50 vezes, hidrolisou a lactose em reator batelada de 50 ml de capacidade. A atividade da enzima e sua energia de...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Graciette Matioli, Flávio Faria de Moraes, Gisella Maria Zanin
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Universidade Estadual de Maringá 2008-05-01
Edice:	Acta Scientiarum. Health Sciences
Témata:	β-galactosidase lactase lactose Kluyveromyces fragilis energia de ativação energia de desativação
On-line přístup:	https://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciHealthSci/article/view/2898
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!