Processamento da carne do pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivado em tanques-rede no reservatório de Itaipu = Processing of pacu (Piaractus mesopotamicus) meat from net cage farming in the Itaipu reservoir

O trabalho objetivou avaliar as características morfométricas, bromatológicas e o rendimento de cortes da carne do pacu (Piaractus mesopotamicus), cultivados em tanquesrede. Utilizaram-se 45 animais, distribuídos em três tratamentos e 15 repetições cada uma.Os tratamentos constituíram-se de animais...

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書誌詳細

主要な著者:	Robie Allan Bombardelli, Beatriz Cristina Bencke, Eduardo Antônio Sanches
フォーマット:	Artigo
言語:	Inglês
出版事項:	Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) 2007-10-01
シリーズ:	Acta Scientiarum: Animal Sciences
主題:	processamento do pescado rendimentos de cortes de carne qualidade bromatológica da carne características morfométricas pacu Piaractus mesopotamicus fish processing meat cuts yields meat chemical quality morphometric characteristics Piaractus mesopotamicu
オンライン･アクセス:	http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/1018/502
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