微生物发酵对菜籽饼粕营养特性改良的研究进展Research progress on the improvement of nutritional properties of rapeseed cake and meal by microbial fermentation
菜籽饼粕营养丰富，但含抗营养因子。为降低菜籽饼粕中抗营养因子，提高菜籽饼粕的利用率，促进其规模化开发利用，介绍了菜籽饼粕中的营养物质、抗营养因子含量，并从单菌发酵、混菌发酵、菌酶协同发酵等发酵菌株，以及液态发酵和固态发酵、一步发酵和分步发酵等发酵工艺方面综述了菜籽饼粕抗营养因子降解的研究进展，探讨了发酵前后菜籽饼粕营养特性的变化，展望了未来菜籽饼粕微生物发酵技术的研究方向。微生物发酵技术可显著降低菜籽饼粕中的抗营养因子，提高其饲用价值，具有广阔的发展空间。今后应从加强宣传推广、选育性能优越的菌株、优化发酵工艺等方面出发促进菜籽饼粕微生物发酵技术的发展。Rapeseed cake and mea...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2024-10-01
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| Colección: | Zhongguo youzhi |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20241008&flag=1 |
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