Influence of Sugars and Surface Properties on Wettability and Adhesion of Starch-Based Model Suspensions on Polytetrafluoroethylene (PTFE) and Polyethylene Terephthalate (PET) Surfaces

In food drying processes such as cast-tape drying, refractance window, and drum drying, spreading food suspensions on hydrophobic surfaces is critical. This study investigated the effects of low-molar-mass sugars (glucose, sucrose, and fructose) on the rheology and surface tension of cassava starch...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Ana Caroline Frabetti, Jaqueline Oliveira de Moraes, Vanessa Jury, Lionel Boillereaux, João Borges Laurindo
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2025-06-01
தொடர்:	Foods
பொருள்கள்:	adhesion polyethylene terephthalate roughness sugar content polytetrafluoroethylene wettability
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2304-8158/14/12/2033
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!