QR குறியீடு

Impact of Acetaldehyde Addition on the Sensory Perception of Syrah Red Wines

Two experimental Syrah red wines with different polyphenol contents were used to study the impact of acetaldehyde addition on olfactory perception. Free acetaldehyde levels were measured in red wine by Head Space-Gas Chromatography-Mass Spectrometry (HS-GC-MS) to determine the acetaldehyde combinati...

முழு விளக்கம்

சேமிக்கப்பட்டது:
முதன்மை ஆசிரியர்கள்: Luca Garcia, Cédrine Perrin, Valérie Nolleau, Teddy Godet, Vincent Farines, François Garcia, Soline Caillé, Cédric Saucier
வடிவம்: Artigo
மொழி:Inglês
வெளியிடப்பட்டது: MDPI AG 2022-06-01
தொடர்:Foods
பொருள்கள்:
acetaldehyde
red wine
Syrah
sensory analysis
polyphenol
ஆன்லைன் அணுகல்:https://www.mdpi.com/2304-8158/11/12/1693
குறிச்சொற்கள்: குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும்
டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!

ஒத்த வளங்கள்