Improved sensory acceptance and cytotoxicity to breast cancer cell line of instant germinated black rice yogurt supplemented with gellan gum
Various concentrations of gellan gum (e.g. 0.00, 2.50, 5.00, 7.50 and 10.00) were supplemented in instant germinated native black rice yogurt. After rehydration with the ratio of instant yogurt: water (1:10), then the properties of product were evaluated. Our results revealed that the c...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Mahasarakham University
2022-06-01
|
| Շարք: | Science Technology and Engineering Journal (STEJ) |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stej/article/view/245928/167376 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|