Los sistemas de beneficiado del café costarricense: 1830-1914

Este articulo trata de presentar un punto de vista diferente a la tradicional perspectiva de la supremacía del beneficiado húmedo sobre otros métodos de procesar el café. El análisis es sustentado en una base de datos cualitativos levantada de una lectura de múltiples fuentes como periódicos, censos...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autor:	Carlos Naranjo Gutiérrez
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Universidad Nacional, Costa Rica 2007-01-01
Serija:	Revista de Historia
Teme:	beneficio artesanal beneficio húmedo tecnología variedades de café crisis nonindustrial coffee processing wet coffee process technology coffee varieties
Online pristup:	https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/historia/article/view/1760
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