АНАЛИЗ АРОМАТОБРАЗУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ КРЕКЕРА С НЕТРАДИЦИОННЫМИ ВИДАМИ СЫРЬЯ
В настоящее время весьма актуальным является обогащения мучных кондитерских изделий, в частности крекера нетрадиционными видами сырья. Такие обогатители позволяют увеличить количество белка, пищевых волокон, витаминов и микронутриентов, а также снизить калорийность изделий....
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Inglês |
| Veröffentlicht: |
Penza State Technological University
2024-10-01
|
| Schriftenreihe: | Инновационная техника и технология |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/543 |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|