Ảnh hưởng của Áp suất và thời gian cô đặc chân không, chất chống oxy hóa và chế độ thanh trùng đến chất lượng nước khóm cô đặc
<p>ảnh hưởng của các yếu tố (i) điều kiện chế biến chân không (áp suất chân không 500á600 mmHg trong thời gian từ 13á15 phút, nhiệt độ 60ữ62<sup>o</sup>C); (ii) oxy hóa như acid ascorbic và ascorbyl palmitate (nồng độ 0,05ữ0,15%), (iii) thể tích nước chanh dây bổ sung 4á8% và (iv) chế độ thanh trùng...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Vietnamita |
| Wydane: |
Can Tho University Publisher
2014-06-01
|
| Seria: | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/1411 |
| Etykiety: |
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|