Pickling process of capers (Capparis spp.) flower buds
Middle sized (8 < x < 13 mm) buds of Capparis spinosa var. spinosa and C. ovata var. canescens from June in brines containing 5,10,15 and 20% salt and from August in brines of 15% salt, and three different size (x < 8 mm, 8 < x < 13 mm, x > 13 mm) buds of C. . ovata var. canescens from June in brine...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
1999-04-01
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| coleção: | Grasas y Aceites |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/641 |
| Tags: |
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