اثر افزودن عصاره گیاه پولک به فیلم کامپوزیتی سدیم کازئینات/ پکتین/ صمغ زدو بر ماندگاری فیله مرغ
هدف از پژوهش حاضر، بررسی اثر فیلم کامپوزیتی سدیم کازئینات/ پکتین/ صمغ زدو حاوی عصاره آبی گیاه پولک بر خصوصیات کیفی فیله مرغ در طول نگهداری در یخچال بود. فیلههای تازه مرغ با فیلم کامپوزیتی حاوی سدیم کازئینات 74/6 درصد، پکتین 89/0 درصد، صمغ زدو 371/0 درصد و عصاره پولک 85/5 درصد، بستهبندی و در یخچا...
Guardat en:
| Autors principals: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Persa |
| Publicat: |
Imam Hussein University
2021-11-01
|
| Col·lecció: | علوم و فنون بسته بندی |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://packaging.ihu.ac.ir/article_207077_78254306ce7d60e776f69a31727e1780.pdf |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|