包装透光性对浓香菜籽油贮藏期间色泽 及氧化变化的影响Effect of packaging light transmittance on color and oxidation change of fragrant rapeseed oil during storage
为了探究包装透光性对浓香菜籽油（FROs）品质的影响，将不同透光性包装与氮气覆盖包装的FROs在光照条件下贮藏，比较分析其对FROs色泽，叶绿素、类胡萝卜素含量及氧化指标（过氧化值、p-茴香胺值）和挥发性成分的影响，并对测定指标进行相关性分析。结果表明：墨绿色和茶棕色的聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）包装可显著降低蓝紫光和红橙色波段的透光率，减缓FROs色泽变化，并减缓叶绿素和类胡萝素的降解；光照贮藏期间，氮气覆盖包装FROs的过氧化值显著低于其他包装的，墨绿色和茶棕色PET包装FROs的p-茴香胺值在贮藏25 d后小于无色透明PET包装FROs和氮气覆盖包装FROs的；相比于无色透明PET包装...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-11-01
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| coleção: | Zhongguo youzhi |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20251114&flag=1 |
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