Fermentation of mango peel by Lactiplantibacillus plantarum reveals cultivar- and strain-dependent outcomes
Mango peel, a major byproduct of mango processing, is often discarded, leading to environmental issues. This study explores the use of mango peel from Alphonso and Dassheri cultivars for fermentation with Lactiplantibacillus plantarum strains (JGR2 and PTM46) isolated from Indian foods. Overall, bac...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Taylor & Francis Group
2025-12-01
|
| Loạt: | CyTA - Journal of Food |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/19476337.2025.2593071 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|