تأثیر شرایط اتمسفر بسته‌بندی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پسته‌ی خشک رقم اوحدی
هدف از مطالعه‌ی حاضر بررسی تأثیر بسته‌بندی اتمسفر اصلاح شده (2%O2=، 10%Co2= و 88%N2=) در مقایسه با دو بسته‌بندی تحت خلا و هوای معمولی در شرایط ذخیره‌سازی تسریع شده است. پسته‌ها در کیسه‌های 5 لایه (2 لایه پلی‌اتیلن، 2 لایه پلی‌آمید، 1 لایه چسب:80 میکرون) بسته‌بندی و در دو دمای C 2±30 و 2±50 به مدت...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awduron: | , , , |
|---|---|
| Fformat: | Artigo |
| Iaith: | Inglês |
| Cyhoeddwyd: |
Ferdowsi University of Mashhad
2015-11-01
|
| Cyfres: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_34899_b710ce064749e433234cadcb6cfe820c.pdf |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|