STUDI PEMBUATAN ES KRIM YOGHURT SINBIOTIK DARI PROPORSI YOGHURT UWI UNGU : SUSU DAN PENAMBAHAN CARBOXY METHYL CELLULOSE

Uwi ungu mempunyai kandungan serat pangan dan inulin yang tinggi, sehingga dapat digunakan sebagai sumber prebiotik. Filtrat uwi ungu bersama susu sapi dapat difermentasi menjadi yoghurtsinbiotik. Selanjutnya yoghurtsinbiotik dan susu sapi diolah menjadies krim untuk meningkatkan...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Rosida, Sintha Soraya Santi
Format:	Artigo
Sprache:	Indonésio
Veröffentlicht:	University of Brawijaya 2021-08-01
Schriftenreihe:	Jurnal Teknologi Pertanian
Schlagworte:	carboxy methyl cellulose es krim uwi ungu yoghurt sinbiotik
Online-Zugang:	https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/944/1063
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!