Secador de leito de jorro: avaliação de dois tipos de leitos cone-cilíndricos na secigem de cebola (Allium cepa L.)
O objetivo deste trabalho é o estudo do secador de leito de jorro cone-cilíndrico na secagem de cebola, para a obtenção de um produto seco com preservação das propriedades sensoriais (cor e pungência). Foram utilizados dois secadores de leito de jorro de geometria cone-cilíndrica dos tipos JSB (jet...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Rio Grande
2008-02-01
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| coleção: | Vetor |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=683 |
| Tags: |
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