Código QR (código de barras bidimensional)

Identification of Aroma Differences in Refined and Whole Grain Extruded Maize Puffs

Differences in the aroma profiles of extruded maize puffs made from refined grain and whole grain flour were investigated. Gas chromatography/mass spectrometry/olfactometry (GC/MS/O) analysis reported 13 aroma compounds with a flavor dilution (FD) value ≥16. Quantitative analysis identified eight co...

תיאור מלא

שמור ב:
Principais autores: Kenneth Smith, Devin G. Peterson
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: MDPI AG 2020-05-01
סדרה:Molecules
נושאים:
whole grain
refined grain
GC/O
Maillard reaction
maize
aroma
גישה מקוונת:https://www.mdpi.com/1420-3049/25/9/2261
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים