Alteraciones del pH y temperatura en la canal a causa de factores relacionados al transporte bovino previo al sacrificio
La presente investigación tuvo como objetivo dilucidar los factores relacionados al transporte que tienen influencia sobre el pH y la temperatura del músculo post mortem, en la canal de los animales faenados en el camal frigorífico Nobol (GAI) de la provincia del Guayas, Ecuador. Se muestrearon 605...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Técnica de Manabí
2021-09-01
|
| coleção: | La Técnica: Revista de las Agrociencias |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/2524 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|