Características das carcaças e carne de tourinhos Nelore alimentados com níveis de concentrado e farelo do mesocarpo de babaçu

Avaliaram-se as características da carcaça e da carne de tourinhos Nelore alimentados com diferentes níveis de concentrado e farelo do mesocarpo do babaçu na dieta. Foram utilizados 28 tourinhos da raça Nelore, com idade inicial de 21 meses e 356,66±19,25kg de peso corporal inicial, distribuídos int...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	R.S. Cruz, E. Alexandrino, R.L. Missio, J.N.M. Neiva, J. Restle, J.C. Melo, J.J. Paula Neto, D.P. Silva, T.D. Duarte, A.A.M. Silva
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária 2015-02-01
coleção:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Assuntos:	bovinos cortes comerciais maciez da carne perda de líquidos
Acesso em linha:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352015000100299&lng=en&tlng=en
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