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Análisis poscosecha de Vaccinium meridionale Swartz en diferentes estados de madurez

Contextualización: agraz, Vaccinium meridionale Swartz, es un fruto climatérico caracterizado por una pérdida drástica de sus propiedades organolépticas al alcanzar el punto máximo de madurez, disminuyendo la calidad comercial y nutricional de la baya. Vacío de conocimiento: en el mercado se obse...

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Principais autores: Yudy Valencia, Carlos Hernán Morales Hormiga, Carlos Augusto Martínez Mamian, Sandra Lorena López Quintero, Diego Fernando Roa Acosta
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: UNAD 2025-07-01
Colecção:Revista de Investigación Agraria y Ambiental
Assuntos:
agraz
pH
comportamiento
calidad
nutrición
cosecha
Acesso em linha:https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/8420
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