EFFECT OF MILK SUPPLEMENTATION WITH VARIOUS TYPES OF MILK PROTEINS ON PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF BIO-FERMENTED CAMEL’S MILK.

            In the present work, the influence of milk supplementation on physiochemical, microbiological and sensory properties of probiotic camel's yoghurt during refrigerated storage period of 21 d was studied. Three powders: sodium caseinate (SCN), whey protein concentrate (WPC) and skim milk po...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்:	A. Ibrahim
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Árabe
வெளியிடப்பட்டது:	Mansoura University, Faculty of Agriculture 2015-01-01
தொடர்:	Journal of Food and Dairy Sciences
பொருள்கள்:	camel milk bio-yoghurt whey protein concentrate Sodium caseinate
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://jfds.journals.ekb.eg/article_48519_de5e66bdfa0e033bf0a01acda5b6bd8f.pdf
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!