Germination effects on the physicochemical properties and sensory profiles of velvet bean (Mucuna pruriens) and soybean tempe
IntroductionPrevious studies have shown that the velvet bean, an indigenous legume in Indonesia, possesses high protein content and bioactive compounds. However, the utilization of velvet beans in tempe production remains underexplored.MethodsThis study aims to address this research gap by investiga...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Frontiers Media S.A.
2024-04-01
|
| தொடர்: | Frontiers in Nutrition |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2024.1383841/full |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|