<b>USO DE FARINHA DE JATOBà (HYMENAEA STIGONOCARPA MART.) EM BISCOITOS TIPO “COOKIE†USO DE FARINHA DE JATOBà (HYMENAEA STIGONOCARPA MART.) EM BISCOITOS TIPO “COOKIEâ€</b>
<p align="justify">RESUMO: O aproveitamento da farinha de jatobá (Hymenaea stigonocarpa Mart.) foi investigado na produção de biscoitos tipo “cookie†com alto teor de fibra alimentar. Após a caracterização quÃmica da farinha de jatobá, foram elaborados biscoitos com farinhas mistas...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidade Estadual Paulista
2009-07-01
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| Seri Bilgileri: | Alimentos e Nutrição |
| Konular: | |
| Online Erişim: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/762 |
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