Đánh giá tác động của quá trình chần đến chất lượng puree xoài cát chu (Mangifera indica L.) bảo quản lạnh đông
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá hiệu quả tác động của quá trình chần đến chất lượng puree của xoài cát chu trong điều kiện bảo quản lạnh đông (-20±2oC). Nội dung nghiên cứu bao gồm kích thước nguyên liệu, tỷ lệ nguyên liệu và nước chần (NL:NC), nhiệt độ và thời gian chần. Cá...
Shranjeno v:
| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Vietnamita |
| Izdano: |
Can Tho University Publisher
2025-04-01
|
| Serija: | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| Teme: | |
| Online dostop: | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/6477 |
| Oznake: |
Brez oznak, prvi označite!
|