Physicochemical characteristics and sensory profile of honey samples from stingless bees (Apidae: Meliponinae) submitted to a dehumidification process

This study was conducted to evaluate the effect of a dehumidification process on the physicochemical and sensory characteristics of stingless-bee honey. Melipona scutellaris and M. quadrifasciata honey samples were submitted to a dehumidification process and to physicochemical (reducing sugars, appa...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Carlos A.L. Carvalho, Geni S. Sodré, Antonio A.O. Fonseca, Rogério M.O. Alves, Bruno A. Souza, Lana Clarton
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Academia Brasileira de Ciências 2009-03-01
Շարք:	Anais da Academia Brasileira de Ciências
Խորագրեր:	conservação de mel meliponíneos qualidade do mel umidade honey conservation meliponids honey quality moisture
Առցանց հասանելիություն:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-37652009000100015
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!