Gestão em Gastronomia
Diante da crescente relevância econômica, social e cultural da gastronomia e dos serviços de alimentação e da carência de estudos sistematizados no Brasil sobre esse setor, objetivou-se com esta pesquisa mapear a produção científica nacional sobre gestão em gastronomia. Por meio dos métodos de Es...
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| Principais autores: | , , |
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| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Inglês |
| יצא לאור: |
Associação Nacional de Pós-Graduação em Turismo
2026-03-01
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| סדרה: | Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://rbtur.org.br/rbtur/article/view/3234 |
| תגים: |
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